Jednym z najważniejszych aspektów diety PCOS jest kontrola poziomu cukru we krwi. Wysoki poziom cukru we krwi może prowadzić do insulinooporności, która jest częstym problemem wśród osób z PCOS. Zaleca się spożywanie posiłków o niskim indeksie glikemicznym, które pomagają utrzymać stabilny poziom cukru we krwi. wiesz co jeść aby dbać o niski Ładunek Glikemiczny posiłków; Dietę wraz z resztą dodatkowych materiałów otrzymasz mailowo zaraz po zaksięgowaniu płatności online. Co dostaniesz: 7 dniowy jadłospis z przepisami w kaloryczności do wyboru, listę zakupów, poradnik o indeksie i ładunku glikemicznym, W diecie nie może zabraknąć warzyw nieskrobiowych i owoców o niskim indeksie glikemicznym. Kluczowe jest całkowite wyeliminowanie z diety produktów, które zawierają cukry proste. Należy pamiętać o odpowiednim nawadnianiu. W ciągu dnia najlepiej pić wodę, do posiłków dopuszczalne są także herbaty owocowe i napary ziołowe. 978-83-8151-044-8 (pdf ) Dla kogo jest dieta o niskim indeksie glikemicznym? Jak komponować jadłospis? Jak przygotowywać posiłki? Warto stosować dietę o niskim indeksie glikemicznym nie tylko wówczas gdy pojawia się u nas cukrzyca lub insulinooporność, ale po to by cieszyć się zdrowiem każdego dnia. Po części teoretycznej mamy część praktyczną czyli zbiór świetnych przepisów ze składników ogólnodostępnych. Druga grupa to produkty o średnim indeksie glikemicznym, których wartość zawiera się w przedziale 55-70. Ostatnią trzecią grupą są produkty o wysokim indeksie glikemicznym, które szybko wchłaniają się do krwioobiegu i pobudzają trzustkę do szybszego wyrzutu insuliny. . Dieta Montignaca to dieta o niskim indeksie glikemicznym, która pozwala ograniczyć apetyt i tracić tłuszcz zwłaszcza z okolic brzucha. Nie wymaga liczenia kalorii, pozwala jeść do syta i sięgać po produkty zakazane na innych dietach. Sprawdź, jakie są jej zasady i jak wygląda jadłospis. Zobacz, jakie efekty dla zdrowia i figury daje dieta Montignaca to sposób odżywiania się umożliwiający utratę tkanki tłuszczowej, opracowany pod koniec lat 80. przez francuskiego lekarza Michela Montignaca, i rozwijany w kolejnych latach wraz z publikacją kolejnych książek. Polega na spożywaniu produktów, które zapewniają stopniowo uwalnianą, długotrwałą energię, i częstym rozdzielaniu tych bogatych w węglowodany i tłuszcze. Z powodu ograniczeń w wyborze produktów i sposobie ich łączenia, a także ograniczenia się jedynie do trzech posiłków dziennie, menu pozostaje niskokaloryczne, umożliwiając uzyskanie pożądanych efektów stosowania Montignac i jego dietaJak podkreślał autor metody, opracowany przez niego system to nie dieta, a sposób żywienia i cała filozofia życia. Zalecony przez niego jadłospis charakteryzuje się wysoką zawartością białka (dziś wiemy, że to składnik szczególnie sprzyjający szczupłości), a niskim poziomem węglowodanów i niekorzystnych tłuszczów, zwłaszcza tych nasyconych. Mimo to uwzględnione w nim posiłki składają się ze smacznych produktów, nawet tak niedietetycznych, jak wino i swoją metodę, Montignac oparł się na odkryciach dotyczących tzw. francuskiego paradoksu. Koncepcja ta powstała na początku lat 90. ubiegłego wieku na bazie badań WHO. Zaobserwowano, że choć w porównaniu z Amerykanami Francuzi jedzą o 30 proc. więcej tłuszczu, wypijają 10 razy więcej wina, spędzają długie godziny przy stole, a przy tym nie uprawiają sportu, są o wiele od nich zdrowsi – zwłaszcza pod względem masy ciała i umieralności na choroby krążeniowe. Ich występowanie było wtedy trzykrotnie niższe – zastanawiano się więc, dlaczego. Uznano, że przyczyniają się do tego cechy diety Francuzów, dla których posiłki są ważnym rytuałem i okazją do sprawienia sobie przyjemności:brak pośpiechu przy stole, jadanie 3 posiłków dziennie, spożywanie urozmaiconych, trzydaniowych posiłków, większy udział w diecie warzyw i owoców, a co za tym idzie – błonnika i witamin, wybór dobrych tłuszczów, takich jak oliwa z oliwek, olej słonecznikowy, tłuszcz zawarty w rybach, kaczce czy gęsi, regularne raczenie się czerwonym winem. Dopuszczenie w II fazie diety Montignaca spożycia sporych ilości wina (podczas gdy alkohol jest w większości diet całkiem zakazany) motywuje też jego korzystnym wpływem na lipidogram krwi. Przytacza badania francuskiego profesora Jacka Masqueliera, który wykazał, że wino podwyższa poziom korzystnego cholesterolu HDL, a zawarte w nim polifenole chronią ścianki arterii przed osadzaniem się płytki miażdżycowej. Wiadomo również, że w krajach śródziemnomorskich, gdzie spożycie wina jest nieodłączną częścią diety, umieralność z powodu chorób serca i układu krążenia należy do najniższych na świecie. W kuchni francuskiej nie może zabraknąć serów i wina. W bazującej na niej diecie Montignaca ser jest zalecanym elementem menu, a wina można wypić nawet kilka kieliszków dziennie jill111/ glikemiczny w diecie MontignacaDieta Montignaca to przede wszystkim dieta niskoglikemiczna. W czasach, gdy powstała, pojęcie indeksu glikemicznego było stosunkowo nowe. Dziś opiera się na nim wiele innych systemów odchudzania. Czym więc jest indeks glikemiczny (IG)? To wskaźnik mierzony doświadczalnie dla poszczególnych produktów zawierających węglowodany, który odnosi się do ich zdolności podnoszenia poziomu glukozy we krwi po spożyciu. Oprócz tego, w jakim stopniu dany produkt podnosi poziom cukru we krwi, ważne jest też, w jakim odbywa się to tempie. Jako wzór przyjęto działanie czystej glukozy, której przypisano IG 100. Nie jest to jednak najwyższa wartość wskaźnika, bo np. dla cukru zawartego w piwie (maltozy) IG wynosi 105. Ogólna zasada diety Montignaca jest taka, by unikać produktów o wysokim indeksie glikemicznym, a jak najczęściej wybierać te, dla których wartość IG jest najniższa. Produkty o niskim IG nazywane są tzw. „wolnymi” węglowodanami, które w przeciwieństwie do tych „szybkich” są trawione i przyswajane powoli, dzięki czemu po ich zjedzeniu stężenie glukozy we krwi rośnie stopniowo, osiągając niższe wartości. Dzięki temu można ograniczyć wydzielanie insuliny, co przekłada się na łatwiejszą utratę wagi. Już sam wybór produktów niskoglikemicznych może uruchamiać chudnięcie, a tym bardziej służy mu wysoka podaż białka, a niska – węglowodanów i energii o niskim IG to takie, dla których wskaźnik ten nie przekracza IG 55. Średnie IG to wartości 56-69, a wysokie – od 70 wzwyż. A które pokarmy należą do tych grup? Najniższy indeks mają naturalne, nieprzetworzone produkty roślinne, a zwłaszcza warzywa, orzechy i nasiona roślin strączkowych. Najwyższy – produkty przetworzone, z wysoką zawartością cukrów, z białą mąką i ogólnie wysoką zawartością węglowodanów, a niskim poziomem błonnika i białka (oraz dobrych tłuszczów). Zmierzone doświadczalnie wartości IG różnych produktów można wyszukać w internecie, na stronie Uniwersytetu Sydney – – czy w tabelach np. w polskojęzycznych witrynach dla się:Cukrzyca – jak rozpoznać jej objawy? Zagrożenia nieleczonej chorobyCzym jest indeks glikemiczny? Lista produktów o niskim, średnim i wysokim IGKoncepcja IG stała się podstawą innych diet niskoglikemicznych, South Beach, Zone dr Searsa oraz tej stosowanej w cukrzycy. Posiłki o niskim indeksie glikemicznym są też typowe dla diety śródziemnomorskiej, kreteńskiej, okinawskiej, nordyckiej oraz się więcej o diecie, która powstała jako system naśladujący sposób odżywiania się prehistorycznego człowieka:Dieta paleo, czyli inaczej dieta jaskiniowców: zasady, efekty, jadłospis i przepisyDieta Montignaca – zasadyDieta Montignaca składa się z dwóch faz:Faza I – to etap utraty nadwagi, trwający według potrzeb od dwóch do kilku miesięcy. Najlepiej wybierać wtedy produkty węglowodanowe o IG poniżej 35 i łączyć je tylko z białkami, albo tylko z tłuszczami. Faza II – jest etapem stabilizacji niższej masy ciała, uzyskanej w fazie I, i trwa do końca życia, ponieważ polega na przestrzeganiu zdrowych nawyków dietetycznych. Można jeść wtedy produkty o wyższym IG i pozwalać sobie na świadome, kontrolowane odstępstwa od zasad. Te małe, jeśli są tylko okazjonalne, nie mają wpływu na efekty diety, natomiast te duże mogą prowadzić do przybierania na wadze. Ważne, by podczas jednego posiłku nie popełniać więcej niż 2 małych odstępstw, ani nie robić ich częściej niż raz dziennie. Jeśli chodzi o duże odstępstwa, nie należy pozwalać sobie na nie częściej niż w jednym posiłku na trzy (ani nie jeść więcej niż jeden posiłek na cztery z jednym dużym i dwoma małymi odstępstwami).Małe odstępstwa od zasad (oznaczane dalej *) to wina, szampana lub aperitifu, ale razem z kawałkiem sera, suchej kiełbasy lub kilku oliwek 2 kieliszki wina podczas posiłku, deser z owoców lub gorzkiej czekolady, posiłek z niskoglikemicznych produktów węglowodanowych z tłuszczami roślinnymi, np. soczewica z oliwą, pełnoziarnisty tost z wędzonym łososiem, kromka razowca z serem. Duże odstępstwa od zasad (oznaczane dalej **) to aperitifu plus 3 kieliszki wina do tego samego posiłku, przystawka z produktami wysokoglikemicznymi (np. ciasto francuskie, quiche, suflet), danie główne z produktami wysokoglikemicznymi (np. ziemniaki, biały ryż, biały makaron), deser z produktami wysokoglikemicznymi (cukier, biała mąka). Croissant i kawa na diecie? To, co zwykle jest całkiem zabronione, w Metodzie Montignaca stanowi jedynie dopuszczone i kontrolowane odstępstwo od zasad, które nie wpływa na efekty odchudzania PublicDomainPictures/ diety MontignacaMenu diety Montignaca jest różne w kolejnych jej fazach. Faza I diety MontignacaPodczas jej trwania obowiązują ścisłe zalecenia:DZIEŃ 1Pobudka 7:10Sok wyciśnięty z 2 cytryn 2 kiwi Śniadanie 7:30Bezcukrowe muesli 2 op. niskotłuszczowego jogurtu naturalnego Kawa bezkofeinowa Obiad 12:30Pieczarki po grecku Pieczony łosoś Młode warzywa ugotowane na parze Ser dojrzewający Podwieczorek 16:30Jabłko Kolacja 20:00Duszona pierś kurczaka lub indyka Ratatouille warzywne Sałata 1 op. jogurtu naturalnego DZIEŃ 2Pobudka 7:10Sok wyciśnięty z grejpfruta Gruszka Kiwi Śniadanie 7:30Chleb pełnoziarnisty Powidła śliwkowe bez dodatku cukru Szkl. odtłuszczonego mleka Obiad 12:30Surówka z ogórka i rzodkiewki Stek z antrykotu wołowego Brokuł gotowany na parze Ser dojrzewający Podwieczorek 16:30Jabłko Kolacja 20:00Zupa jarzynowa klarowna Makaron pełnoziarnisty z pieczarkami 1 op. niskotłuszczowego jogurtu naturalnego Łosoś i warzywa - to typowe zestawienie produktów w diecie Montignaca DanaTentis/ II diety MontignacaW tej fazie dopuszczone są odstępstwa od diety – małe (oznaczone gwiazdkę) lub duże (oznaczone dwiema gwiazdkami):DZIEŃ 1ŚniadanieChleb pełnoziarnisty Powidła śliwkowe bez dodatku cukru Margaryna niskotłuszczowa Kawa bezkofeinowa Odtłuszczone mleko ObiadAwokado z sosem winegret Stek z fasolką szparagową Krem karmelowy lub creme brulee Napoje: 2 kieliszki wina* KolacjaZupa jarzynowa Omlet z pieczarkami Sałata Ser twarogowy Napój: woda DZIEŃ 2ŚniadanieSok pomarańczowy Croissanty i drożdżówki** Masło Kawa i mleko* ObiadSurówka z pomidora i ogórka Filet z grillowanego dorsza Szpinak Ser dojrzewający Napój: kieliszek wina KolacjaŚwieży szpinak z sosem winegret Jajecznica z pomidorami Sałata Napój: woda DZIEŃ 3ŚniadaniePomarańcza Chleb pełnoziarnisty Margaryna niskotłuszczowa Kawa bezkofeinowa Odtłuszczone mleko ObiadKawałek sera i kieliszek białego wina* Wędzony łosoś Podudzie indyka z fasolką flażolet lub inną Sałata Mus czekoladowy* Napój: 3 kieliszki wina KolacjaZupa krem z jarzyn Duszona soczewica Truskawki Napój: woda Befsztyk i inne rodzaje czerwonego mięsa to częsty element posiłków diety Montignaca Snapwire/ Montignaca: jak komponować przepisy?Dieta Montignaca nie jest trudna w praktyce. Zamiast jednak opierać się na oryginalnych przepisach zaczerpniętych z tradycyjnej kuchni francuskiej, zawierających produkty takie jak homary, kawior, pasztet z gęsich wątróbek czy karczochy, posiłki można komponować samodzielnie z dozwolonych produktów. Listę tych dopuszczonych w I oraz w II fazie diety podajemy poniżej. Gwiazdką oznaczone są potrawy zawierające węglowodany, ale w niewielkich ilościach, natomiast dwie gwiazdki sygnalizują opcje bogatsze w ten składnik, które mogą zachwiać glikemię. A jak konstruować posiłki?Śniadanie musi być porządne. Najlepiej zacząć je od świeżych owoców lub wyciskanych soków, które są źródłem witamin. Później najlepiej odczekać 15-20 minut i sięgnąć po źródła węglowodanów, które można jeść razem lub osobno z produktami mlecznymi. Można też postawić na same produkty białkowe z dodatkiem zdrowych tłuszczów (tzw. śniadanie białkowo-tłuszczowe). Jeśli do czasu obiadu pojawi się głód, można zjeść owoc, garstkę orzechów, kawałek sera, jajko na twardo, czy nawet kromkę razowca. Obiad ma składać się z przystawki (np. sałatka z sosem winegret, mięso, ryba, jajka albo owoce morza), dania głównego z udziałem mięsa czerwonego, drobiowego lub ryby oraz niskoglikemicznych produktów węglowodanowych, najlepiej zielonych warzyw, plus sera bądź jogurtu. Kolacja powinna być najlżejszym posiłkiem w ciągu dnia. Dobrze jest zacząć ją od zupy jarzynowej, a można zakończyć deserem. Najlepiej, by 3-4 razy w tygodniu kolacja była posiłkiem białkowo-węglowodanowym, ale bez tłuszczu (jak np. gotowane nasiona roślin strączkowych – w sosie własnym, pomidorowym, grzybowym czy z cebulą). Deser może zawierać niektóre owoce lub czekoladę. Jeśli jednak zdecydujemy się na kolację węglowodanową, na deser dozwolone są jedynie ser lub odtłuszczony jogurt naturalny. Na diecie Montignaca kolacje najlepiej zaczynać od klarownej zupy warzywnej, przygotowanej ze świeżych składników sansoja/ spożywcze dozwolone w I fazie diety Montignaca (ubytek masy ciała)Produkty zawierające węglowodany – jedzone bez dodatku tłuszczu:soczewica fasola makaron pełnoziarnisty brązowy ryż Warzywa:pomidory papryka bakłażany pory selery kapusta kalafior brokuły szpinak cykoria sałata roszponka szczaw rzeżucha rzepa kabaczek koper włoski grzyby zielony groszek bób fasola ciecierzyca Przystawki:jaja szynka nieuwędzona sałatka z: pomidorami, ogórkiem, cykorią, kalafiorem lub fasolą sałata rzodkiewki pory selery szparagi tuńczyk łosoś świeży i wędzony sardynki małże kraby homary Dania główne:mięsa (poza wątróbka) i przetwory mięsne ryby jaja Sosy i przyprawy:masło margaryna oliwa z oliwek olej arachidowy majonez sos bearneński musztarda cebula czosnek zioła sól i pieprz Desery:jogurt naturalny sery dojrzewające desery na bazie kremu z jaj Produkty spożywcze dozwolone w II fazie diety Montignaca (utrzymanie masy ciała)Produkty zawierające węglowodany:soczewica fasola makaron pełnoziarnisty (może być łączony tłuszczami i białkami) Warzywa:Te same, co w fazie I, plus: zielony groszek bób ciecierzyca Przystawki:Te same, co w fazie I, plus: awokado* krewetki ostrygi* przegrzebki* Dania główne:mięsa i przetwory mięsne ryby jaja Sosy i przyprawy:Te same, co w fazie I Desery:maliny* truskawki* melon zapiekane owoce: maliny, truskawki, jagody lub czerwone porzeczki mus czekoladowy* musy owocowe* sorbety* szarlotka jogurt naturalny sery typu fromage sery kozie* sery pleśniowe* W diecie Montignaca posiłki składają się z dań typowych dla kuchni francuskiej. Często pojawiają się w nich owoce morza RitaE/ jakie daje dieta MontignacaDieta Montignaca umożliwia pozbycie się nadmiaru tkanki tłuszczowej, a zwłaszcza tej zlokalizowanej w okolicach talii. Za sprawą niskiego indeksu glikemicznego posiłków pomaga też ustabilizować poziom cukru we krwi, a dzięki temu również poziom energii, jak również ograniczyć apetyt i tendencję do tycia, a ponadto spowolnić procesy starzenia się organizmu. Po konsultacji z lekarzem dieta może być stosowana przez osoby z zaburzeniami glikemii i diabetyków. Menu II fazy diety może być też stosowane przez kobiety w ciąży i karmiące powodu ograniczenia wyboru produktów faza I diety nie powinna być prowadzona zbyt długo. Ponieważ wyłącza się wtedy wiele warzyw, większość owoców i liczne zdrowe pokarmy, przy jej wielomiesięcznym stosowaniu istnieje ryzyko powstawania niedoborów pokarmowych. Lepiej jest chudnąć wolniej, włączając korzystne pokarmy roślinne o wyższym indeksie. Nie jest to zakazane – zamiast zaczynać od fazy I, można też rozpocząć stosowanie diety Montignaca od fazy podawał w swoich publikacjach autor diety, jego metoda została sprawdzona przez lekarzy i oprócz istotnego i długotrwałego spadku masy ciała zapewnia też stopniową poprawę parametrów krwi, a zwłaszcza do obniżenia poziomu cholesterolu LDL i trójglicerydów. Z powodu wysokiego spożycia mięsa nie jest dziś jednak ogólnie uznawana za dietę zdrową, a jej zalecenia odnośnie rozłącznego jedzenia wielu produktów uznano za bezpodstawne, choć skuteczne w kwestii ograniczenia spożycia dlaczego nie widać efektów odchudzania 10 prawdopodobnych powodów, przez które nie chudniesz! Atutem diety Montignaca jest jednak wykluczenie produktów wysokoprzetworzonych, cukrów dodanych i złych tłuszczów, a ponadto wysokie spożycie warzyw. Jeśli jej menu jest odpowiednio urozmaicone, a źródłem białka są nie tylko produkty zwierzęce, ale również roślinne, może być zdrowym sposobem żywienia na długie ofertyMateriały promocyjne partnera Zalecana osobom zmagającym się z nadwagą albo cukrzycą. Wyklucza produkty wysoko przetworzone, tradycyjne desery, słodycze, a także wybrane owoce i warzywa. Dieta o niskim indeksie glikemicznym. Jakie są jej zasady? Jakie produkty posiadają niski IG? Dieta z niskim IG – na czym polega? Aby móc wyjaśnić istotę diety z niskim indeksem glikemicznym, najpierw trzeba zdefiniować samo pojęcie terminu IG. Indeks glikemiczny to wartość procentowa, która określa szybkość wzrostu glikemii po spożyciu danych produktów spożywczych w porównaniu do wzrostu, jaki obserwuje się po spożyciu takiej samej ilości węglowodanów w postaci czystej glukozy lub chleba pszennego. Pozwala to na oszacowanie, jak poszczególne produkty spożywcze wpływają na zmiany stężenia glukozy w surowicy krwi. Dzięki temu można zaplanować takie posiłki, które nie będą powodować gwałtownych wahań glikemii, a tym samym wspomogą np. dietę mającą za zadanie utrzymanie stałej sytości, zapobieganie podjadaniu czy redukcję nadwyżki kilogramów. Zgodnie z powyższym założeniem produkty spożywcze dzieli się na 3 grupy: o niskim (70). Dieta z niskim IG polega więc na komponowaniu posiłków na bazie tych produktów, których IG nie przekracza wartości 55. Dodatkowo zwraca się uwagę na stopień i sposób obróbki kulinarnej. Wyższe IG będą miały dania rozgotowane, zmiksowane albo mocniej rozdrobnione (przykładowo: płatki owsiane błyskawiczne będą charakteryzować się wyższym IG w porównaniu do płatków górskich). Podstawowe zasady w diecie z niskim IG Najważniejsze zasady w diecie o niskim indeksie glikemicznym to: Spożywaj 5 regularnych posiłków dziennie. Ostatni posiłek zjedz do 3 godzin przed snem. Jadłospis opieraj o produkty z niskim IG – powinny stanowić jego bazę. W jednym, maksymalnie dwóch posiłkach może znaleźć się produkt o średnim IG (np. ryż jaśminowy, ziemniaki, banany) – ale tylko jako dodatek. Nie rozgotowuj produktów zbożowych (makaronów, ryżu, kaszy) ani warzyw. Spożywaj owoce surowe, najlepiej nieobrane ze skórki, w całości. Wypijaj min. 1,5–2 l czystej wody dziennie. Posiłki bilansuj w ten sposób, aby w każdym z nich znalazło się źródło białka (mięso, ryby, jaja, nabiał, strączki), tłuszczów (oleje roślinne, orzechy, pestki) oraz węglowodanów złożonych (pieczywo z mąki z pełnego przemiału, grube kasze, naturalny ryż itd.). Pamiętaj o dodatku warzyw albo owoców. Polecane dla Ciebie olej zł tabletka, wysoki poziom cukru zł liść, cukrzyca zł ziarna zł Dieta o niskim IG – dla kogo? Zalecenia diety o niskim IG skierowane są przede wszystkim do chorych na cukrzycę typu 2, osób z zaburzoną tolerancją glukozy, hipertriglicerydemią czy hiperlipidemią mieszaną. Dieta o niskim IG to także alternatywa dla tradycyjnej diety niskoenergetycznej mającej za zadanie redukcję nadmiernej masy ciała. Wybrane jej elementy powinny stanowić również podstawę żywienia każdego z nas – mowa tutaj o unikaniu żywności wysoko przetworzonej (patrz niżej). Dieta o niskim indeksie glikemicznym – jak produkty będą wskazane? Na liście produktów o niskim indeksie glikemicznym znajdują się przede wszystkim produkty naturalne, nieprzetworzone, bez dodatku cukrów, najczęściej w postaci surowej. Należą do nich jabłka, truskawki, maliny, jagody, awokado, porzeczki, grejpfrut, morele, pomidory, cukinia, cebula, czosnek, kalafior, brokuły, oliwki, ogórki, większość nasion roślin strączkowych, mięso, ryby, jaja, owoce morza, oleje, orzechy, pestki, nasiona, makaron sojowy, kasza gryczana, pieczywo z mąki z pełnego przemiału. Dieta z niskim indeksem glikemicznym – z których produktów należy zrezygnować? Wśród produktów o wysokim stopniu przetworzenia, np. pieczywa z białej mąki, słodyczy czy dań typu fast food, wysoki indeks glikemiczny posiadają także produkty naturalne, uznane nawet za produkty pożądane dla naszego zdrowia. To kasza jaglana, ziemniaki, arbuz, dynia, marchewka czy bób gotowany. Stosując dietę o niskim IG, należy ponadto unikać: słodkich napojów gazowanych, soków owocowych, większości owoców suszonych (żurawiny, rodzynek, daktyli), popcornu, wafli ryżowych, macy, białego ryżu, makaronu z mąki pszennej, piwa, ogólnie alkoholu. Przepisy na potrawy z niskim indeksem glikemicznym Kanapki z twarożkiem i awokado Chudy twaróg rozgnieć widelcem z jogurtem naturalnym. Dodaj drobno pokrojoną rzodkiewkę, cebulkę oraz paprykę, dopraw do smaku odrobiną soli i pieprzu, posyp obficie szczypiorkiem. Pastą obłóż kromki pieczywa żytniego na zakwasie, dodaj plasterki świeżego awokado. Całość skrop oliwą. Makaron z kurczakiem, pomidorkami koktajlowymi i bazylią Przygotuj makaron sojowy wstążki zgodnie z przepisem na opakowaniu. Pierś z kurczaka pokrój w kostkę, oprósz słodką papryką, odrobiną soli, pieprzu i usmaż na niewielkiej ilości oleju rzepakowego. W międzyczasie przekrój na pół pomidorki, dorzuć do kurczaka, chwilę trzymaj razem. Połącz z makaronem, listkami świeżej bazylii. Podawaj posypane parmezanem i oprószone świeżo zmielonym pieprzem. Jogurt z owocami, płatkami i orzechami Jogurt naturalny typu skyr przełóż do miseczki. Dodaj namoczone wcześniej płatki owsiane górskie, kilka łyżek mieszanki owoców jagodowych (borówek, malin itp.) oraz ulubionych orzechów (włoskich, migdałów, laskowych). Przykładowy jadłospis w diecie z niskim IG – potrawy z niskim indeksem glikemicznym Śniadanie – Owsianka z pomarańczą i migdałami Pół szklanki płatków owsianych górskich zalej wrzącą wodą ponad ich poziom i poczekaj aż wchłoną płyn. Dodaj kilka łyżek jogurtu naturalnego typu skyr, podzieloną na cząstki pomarańczę (pół sztuki) oraz posiekane migdały (1 łyżka). II śniadanie – Zielona sałatka z mozzarellą Mieszankę sałat wrzuć do miski, dodaj pokrojonego w plasterki ogórka zielonego oraz awokado. Dodaj przepołowione kuleczki mini-mozzarelli. W kubku rozmieszaj łyżkę oliwy, pół łyżeczki musztardy i pół łyżeczki soku z cytryny, dodaj pieprz oraz odrobinę soli. Sosem polej sałatkę. Obiad – Łosoś grillowany z surówką z kapusty i kaszą Filet z łososia skrop sokiem z cytryny, oprósz pieprzem. Zgrilluj na patelni muśniętej olejem rzepakowym. W międzyczasie ugotuj na sypko kaszą gryczaną. Kapustę kiszoną połącz z kawałkiem startego na tarce jabłka oraz odrobiną oliwy. Całość podawaj posypane obficie natką pietruszki. Kolacja – Kanapki z chleba żytniego z jajkiem na miękko i surówką z pomidorów Pieczywo skrop odrobiną oliwy, obłóż po łyżce serka naturalnego homogenizowanego. Pomidora pokrój w kostkę, dodaj posiekaną dymkę, połącz z łyżką jogurtu naturalnego. Podawaj z jajkiem ugotowanym na miękko. Twoje sugestie Dokładamy wszelkich starań, aby podane zdjęcie i opis oferowanych produktów były aktualne, w pełni prawidłowe oraz kompletne. Jeśli widzisz błąd, poinformuj nas o tym. Zgłoś uwagi Polecane artykuły Wszystko, co każdy turysta wiedzieć powinien na temat pierwszej pomocy Wakacje to czas relaksu, który kojarzy nam się z przyjemnością i beztroską. Niestety jest też druga strona medalu – czas letnich wyjazdów to okres, kiedy zdarza się wielka ilość wypadków różnego rodzaju: oparzenia, zasłabnięcia, podtopienia, czy utonięcia. Każdy z nas powinien umieć się odnaleźć w tych sytuacjach i umieć udzielić pomocy poszkodowanej osobie. Cukinia – właściwości, wartości odżywcze i przepisy. Dlaczego warto jeść cukinię? Cukinia należy do rodziny dyniowatych. Jako niskokaloryczne warzywo i o niskim indeksie glikemicznym jest polecana osobom zmagającym się z insulinopornością czy cukrzycą. Jakich wartości odżywczych i witamin dostarczymy organizmowi, jedząc cukinię? Fasolka szparagowa – właściwości, wartości odżywcze, kalorie, zdrowe przepisy Fasolka szparagowa to warzywo o niskim indeksie glikemicznym, dlatego poleca się ją diabetykom, osobom cierpiącym na insulinoopornością lub walczącym z otyłością. W fasolce szparagowej istotą rolę odgrywa obecność błonnika, który pomaga regulować pracę przewodu pokarmowego. Jakie wartości odżywcze i ile kcal ma fasola szparagowa? W jaki sposób ją gotować, przechowywać i mrozić? Brzuch stresowy – czym jest i jak się go pozbyć? Spora część z nas „zajada stres”. Są jednak i tacy, którzy w momencie zwiększonego napięcia nie są w stanie tknąć czegokolwiek. Okazuje się, że w przypadku tych pierwszych skłonność do sięgania po wysokokaloryczne posiłki może wynikać z pewnych zmian fizjologicznych naszego ustroju. Czy jednak można tym tłumaczyć fakt rosnącej masy ciała i trudności w odchudzaniu, zwłaszcza gdy z uporem twierdzimy „że wcale nie jemy więcej”? Przyjrzyjmy się kortyzolowi – „hormonowi stresu”. Czy może on zwiększać ryzyko występowania „brzucha stresowego”? Glukozynolany – charakterystyka, właściwości, działania niepożądane Glukozynolany to grupa związków chemicznych charakterystyczna dla rodziny roślin potocznie nazywanych kapustnymi. W poniższym tekście przybliżymy tę grupę związków chemicznych. Sprawdziliśmy, jaki mają wpływ na nasz organizm oraz odpowiadamy na pytania: jakie mają właściwości? Czy są zdrowe? Czy powinniśmy ich unikać czy może zwiększyć ich ilość w naszej diecie? Jak radzić sobie ze stresem? Stres stanowi prawdziwą plagę naszych zabieganych i niezwykle zmiennych czasów. Prawdopodobnie nie ma osoby, która choć raz dziennie nie doświadczyłaby tej reakcji organizmu na czynniki postrzegane jako zagrożenie. O ile w odległych czasach stres pomagał człowiekowi, bo pozwalał mu zareagować odpowiednio na niebezpieczeństwo, o tyle współcześnie często jest on większym zagrożeniem niż samo zjawisko, w reakcji, na które jest wyzwalany. Lateks – charakterystyka, właściwości, zastosowanie, szkodliwość W poniższym tekście przybliżamy to, czym jest lateks i w jakich produktach możemy go znaleźć. Odpowiadamy również na pytania, czy lateks jest szkodliwy oraz co robić w przypadku wystąpienia alergii na ten materiał. Zapraszamy do lektury. Jak przetrwać pierwsze dni w pracy po urlopie? Praktyczne porady Skończyłeś urlop i masz trudności z odnalezieniem się na nowo w pracy? A może Twój urlop dopiero nadchodzi, ale nauczony doświadczeniem już teraz obawiasz się, co czeka Cię w pracy po powrocie? Przeczytaj 6 praktycznych porad na to, jak przetrwać pierwsze dni w pracy po urlopie. Indeks glikemiczny (IG) - dotyczy produktów zawierających węglowodany i klasyfikuje produkty żywieniowe na podstawie ich wpływu na poziom cukru we krwi. Punktem odniesienia jest poziom glukozy we krwi po spożyciu produktu referencyjnego - czystej glukozy, której indeks glikemiczny wynosi 100. Produkty o wysokim IG (≥ 70) powodują szybki i duży wzrost poziomu glukozy we krwi, produkty o średnim IG (56- 69) powodują wolniejszy i średni wzrost poziomu glukozy we krwi, produkty o niskim IG (≤ 55) powodują powolny i niski wzrost tego poziomu. Więcej informacji na ten temat znajduje się na stronie Narodowego Centrum Edukacji Żywieniowej. Indeks glikemiczny może być wykorzystany, w połączeniu z informacjami o składzie żywności, do kierowania wyborami żywieniowymi dla osób z zaburzeniami metabolizmu węglowodanów (cukrzycą). Zgodnie z aktualnymi wytycznymi Polskiego Towarzystwa Diabetologicznego dotyczącymi postępowania dietetycznego u osób chorych na cukrzycę, dieta powinna dodatkowo uwzględniać kontrolowanie wielkości porcji zwyczajowo konsumowanej żywności, ilości spożywanych węglowodanów w całej diecie i poszczególnych posiłkach, ograniczenie spożycia żywności zawierającej węglowodany łatwo przyswajalne, w tym cukry dodane oraz częste i regularne spożywanie posiłków, w tym śniadań. Informacja o wartości indeksu glikemicznego środka spożywczego może stanowić dodatkową dobrowolną informację zamieszczoną w oznakowaniu żywności, pod warunkiem zgodności z przepisami rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1169/2011 z dnia 25 października 2011 r. w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności, zmiany rozporządzeń Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) nr 1924/2006 i (WE) nr 1925/2006 oraz uchylenia dyrektywy Komisji 87/250/EWG, dyrektywy Rady 90/496/EWG, dyrektywy Komisji 1999/10/WE, dyrektywy 2000/13/WE Parlamentu Europejskiego i Rady, dyrektyw Komisji 2002/67/WE i 2008/5/WE oraz rozporządzenia Komisji (WE) nr 608/2004, w szczególności art. 36 ust. 2. Zgodnie z tym przepisem, informacje na temat żywności przekazywane na zasadzie dobrowolności muszą spełniać następujące wymogi: nie mogą wprowadzać konsumenta w błąd, o czym mowa w art. 7; nie mogą być niejednoznaczne ani dezorientować konsumenta; oraz muszą być, w stosownych przypadkach, oparte na odpowiednich danych naukowych (np. na raportach z badań analitycznych). Stąd też, wydaje się zasadnym, by informacji o indeksie glikemicznym (np. „o niskim indeksie glikemicznym”) towarzyszyła wartość IG. Poza tym informacja ta powinna być wiarygodna i oparta na wynikach badań bądź na naukowym źródle dla danego produktu. Dotyczy to także dań złożonych (np. dieta pudełkowa), w przypadku których przedsiębiorca powinien dysponować wynikami badań lub danymi naukowymi potwierdzającymi, że dania takie rzeczywiście posiadają deklarowany niski indeks glikemiczny (tj. ≤55). W Polsce brak jest zbiorczych opracowań dotyczących wartości indeksu glikemicznego dla produktów spożywczych znajdujących się na krajowym rynku, a także potraw. Dostępna jest publikacja „Jem Zdrowo. Węglowodany, indeks glikemiczny i inne składniki odżywcze”, w której dane dla indeksu glikemicznego produktów spożywczych przedstawiono, dzieląc je na trzy poziomy: niski, średni, wysoki. Ponadto dostępne są publikacje naukowe prezentujące wyniki badań IG dla wybranych produktów i potraw. Na wartość indeksu glikemicznego produktu/potrawy na wpływ wiele czynników ( rodzaj i czas obróbki termicznej, stopień rozdrobnienia, rodzaj skrobi zawartej w surowcach, zawartość tłuszczu i wiele innych), dlatego wartość indeksu glikemicznego dla konkretnego produktu powinna być przede wszystkim wyznaczona w przeprowadzonych – zgodnie z procedurą naukową – u ludzi badaniach, dotyczących pomiaru stężenia glukozy we krwi po spożyciu badanego produktu. Możliwe jest wykorzystanie danych o wartości IG z publikacji naukowych, jeśli badania dotyczyły takiego samego produktu. Informacje o wartościach indeksu glikemicznego dla konkretnych produktów spożywczych można znaleźć także w dostępnych międzynarodowych publikacjach naukowych oraz opracowaniach tabelarycznych wartości IG tworzonych na ich podstawie, przykładowo: International Tables of Glycemic Index and Glycemic Load Values: 2008 Fiona S. Atkinson, RD, Kaye Foster-Powell, RD, and Jennie C. Brand-Miller, PHD (na końcu artykułu są do pobrania w pdf. tabele wartości IG) Z uwagi na wpływ wielu czynników na wartość IG, dane z publikacji międzynarodowych, w przypadku produktów o odmiennej w naszym kraju recepturze czy metodzie produkcji (np. pieczywo) mogą nie odzwierciedlać rzeczywistych wartości IG. Dlatego możliwość wykorzystania tych danych jest ograniczona. Wartości indeksu glikemicznego zamieszczone na opakowaniu czy ulotce dotyczącej żywności nie mogą towarzyszyć żadne informacje o ewentualnym korzystnym wpływie takiej żywności na zdrowie, gdyż stanowiłoby to informacje o charakterze oświadczeń zdrowotnych, których stosowanie jest możliwe wyłącznie po uzyskaniu unijnego zezwolenia zgodnie z rozporządzeniem (WE) nr 1924/2006 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 20 grudnia 2006 r. w sprawie oświadczeń żywieniowych i zdrowotnych dotyczących żywności. Obecnie w wykazie dozwolonych oświadczeń zdrowotnych nie ma oświadczeń dotyczących żywności o niskim indeksie glikemicznym. Powyższą informację należy na bieżąco weryfikować w Unijnym rejestrze oświadczeń żywieniowych i zdrowotnych. 21 września 20173 lipca 2021Tabela – produkty o wysokim indeksie glikemicznym O indeksie glikemicznym przeczytaj tutaj: Indeks glikemiczny. Wysoki indeks glikemiczny – tabela z produktami. Słodycze mają wysoki indeks glikemiczny. Produkt / potrawa Indeks glikemiczny Kukurydza 55 Syrop klonowy 55 Pizza 55 Banany dojrzale 55 Musztarda ( z dodatkiem cukru) 55 Keczup 55 Śliwa japońska 55 Bułka maślana 55 Ryż czerwony 55 Makaron tagiatelle 55 Spaghetti ( gotowane na miękko) 55 Maniok ( niesłodzone) 55 Maniok (słodki) 55 Daktyle 55 Brzoskwinie z puszki 55 Ryż dmuchany 60 Bułka biała hamburgerowa 60 Chipsy ziemniaczane 60 Napoje słodzone i gazowane typu cola 60 Croissant 60 Kasza manna z twardego ziarna 60 Ryz długoziarnisty 60 Lody śmietankowe ( z dodatkiem cukru) 60 Kasztan jadalny 60 Lazania (z pszenicy twardej) 60 Czekolada w proszku ( z cukrem) 60 Miód 60 Makaron ryżowy 60 Batoniki Mars, Snickers itp. 60 Mąka pszenna razowa 60 Majonez (kupny ) 60 Koktajl z owoców z puszki 60 Papaja ( świeże owoce) 60 Dynia 65 Ziemniaki gotowane w mundurkach 65 Pieczywo pełnoziarniste (pszenne) 65 Burak czerwony gotowany 65 Rodzynki 65 Dżem z pigwy dodatkiem cukru 65 Chlebowiec (owoce pieczone) 65 Chleb żytni ( 30% maki żytniej) 65 Muesli (słodzone cukrem lub miodem) 65 Melon 65 Bułeczki czekoladowe 65 Melasa 65 Mąka z kasztana jadalnego 65 Morele (puszkowane w syropie) 65 Bób (gotowany) 65 Cukier trzcinowy 65 Kukurydza 65 Cukier biały krystaliczny 70 Kukurydza dmuchana (pop corn) 70 Mąka kukurydziana 70 Risotto 70 Ryż zwykły 70 Tacos 70 Batonik czekoladowy (z dodatkiem cukru) 70 Kopytka 70 Kluski (noodle) 70 Syrop z melasy 70 Oczyszczone płatki zbożowe (z dodatkiem cukru) 70 Kasza kukurydziana 70 Sucharek 70 Bajgiel 70 Herbatniki 70 Banany do gotowania (gotowane) 70 Bagietka z białej maki 70 Chleb z mąki ryżowej 70 Bułeczki drożdżowe śniadaniowe 70 Ziemniaki obrane gotowane w wodzie z solą 70 Piwo 70 Proso 70 Kalarepa 70 Amarantus dmuchany 70 Ravioli z białej maki pszennej 70 Maca z białej maki 70 Ryz jaśminowy 70 Brukiew 70 Arbuz 75 Lazania ( z białej mąki pszennej) 75 Pieczywo białe tostowe 75 Pączki 75 Ryz błyskawiczny 75 Wafel (z cukrem) 75 Mąka ryżowa 75 Napoje izotoniczne 75 Puree 80 Krakersy z białej mąki 80 Mączka kukurydziana 85 Mąka biala pszenna 85 Mleko ryżowe (z cukrem) 85 Ryz krotkoziarnisty (klejący sie) 85 Rzepa (gotowana) 85 Seler korzeń(gotowany) 85 Tapioka 85 Pasternak 85 Płatki kukurydziane 85 Pieczywo białe , bezglutenowe 90 Płatki ziemniaczane 90 Ziemniaki gotowane w mundurkach 90 Mąka ziemniaczna 95 Pieczone ziemniaki 95 Smażone ziemniaki, frytki 95 Maltodekstryna 95 Syrop kukurydziany 95 Syrop ryżowy 95 Skrobia modyfikowana 100 Glukoza 100 Syrop glukozowy 100 Maltoza( piwo) 115 * tabelę opracowano na podstawie danych Michela Montignac’a Produkty o niskim indeksie glikemicznym (0 – 35) Tabela 1 Produkty o średnim indeksie glikemicznym (36 – 50) Tabela 2 POTRZEBUJESZ WSPARCIA DIETETYKA W CUKRZYCY LUB INSULINOOPORNOŚCI? Specjalizuję się w tym. Wystarczy zadzwonić i się umówić na konsultację: +48 790640530

jadłospis o niskim indeksie glikemicznym pdf